Menús para Bodas

Nuestro menú de 3 platos

Nuestros menús para bodas son el lienzo dónde plasmamos toda la experiencia gastronómica adquirida durante años en restaurantes y que definen nuestra línea de expresión culinaria. Basados en producto local y mediterráneo de kilómetro cero, los consideramos una guía para vosotros, pues creemos que son una herramienta viva a partir de la cual podemos comenzar a diseñar vuestro día. 

Aceptamos sin prejuicios cualquier idea o sugerencia de platos para vuestro evento. Nuestro trabajo es ayudaros y adaptarnos para reproducir a la perfección la imagen que tenéis en mente de vuestro día más especial. Será un placer hacerlo realidad.

Servicios incluidos

▪ Servicio de cocina y sala
▪ Menaje, mesas y sillas. Montaje y desmontaje
▪ 1 hora de aperitivo con cava.
▪ Bebidas durante el aperitivo y la cena: Cava, agua, refrescos y cerveza
▪ Menú de 3 platos a elegir
▪ Café, té y licores
▪ Tres horas de barra libre
▪ Resopón (calculado para el 50% de personas)

* 8 horas de servicio incluidas: 1 hora aperitivo, 2,5h cena, 3 horas barra libre, 1,5 montajes (y media hora de cortesía para discursos)

Aperitivos

Nuestros Canapés (Elegir 5)

▪ Brocheta de langostinos tigre crujientes con chili dulce
▪ Gazpacho verde de espinaca y apio
▪ Cuchara de pulpo con ali oli de pimentón de la vera
▪ Tartar de salmón y aguacate con mango, sésamo y queso feta
▪ Brochetas de calabacín al grill con pesto de rúcula
▪ Mini sandwich de pollo, trufa, queso brie y tomate disecatto
▪ Tosta de Hummus con pan de pita con queso feta
▪ Mini tartaletas de quiche Lorraine
▪ Croquetas de berenjena asada con mayonesa de kimchi
▪ Croquetas de carrillera con ali oli de mango

Entrantes

Nuestras frescas ensaladas como entrante...

▪ Ensalada de langostinos, fresas y parmesano
▪ Ensalada de sandía, queso feta, cherrys y semillas de sésmo negro
▪ Ensalada de calabaza con vinagreta de mostaza, miel y módena
▪ Ensalada de 5 tomates con burratina y pesto de pistachos
▪ Ensalada ibicenca de patata, tomate, pimiento asado, oliva negra, atún y huevo
▪ Ensalada César estilo Gastro

O elegir nuestras fabulosas pastas y arroces …

▪ Arroz cremoso de calabaza, limón y jengibre
▪ Arroz cremoso de calamar y alioli
▪ Arroz meloso de bogavante
▪ Trofie de setas y trufa con huevo payés
▪ Farfalle Gianti con tomate disecatto, albahaca y verduritas ¨al dente¨
▪ Parpadelle con langostinos, limón, mascarpone, albahaca, chile y cebollino

Principales

Pescados como plato principal

▪ Salmón asado al horno en costra de mostaza y perejil con espinaca y emulsión de aguacate
▪ Lomo de bacalao con crema de coco y coliflor al curry
▪ Lomo de dorada con salmorejo, aguacate y pipas garrapiñadas
▪ Rape con suquet y langostinos sobre base de quinoa
▪ Merluza a la plancha con verduritas al vapor y crema de puerros

O una de nuestras fantásticas carnes

▪ Solomillo de ternera, parmentiere de patata ibicenca trufada y setas en su jugo
▪ Magret de pato con salsa de Oporto, pasas, orejones y café París
▪ Paletilla de cordero lechal a baja temperatura, chalotas en su jugo y cous cous con menta
▪ Cilindro de pollo payès relleno de verduras con purè de patatas y su jugo al ajillo
▪ Taco de cochinillo deshuesado con puré de chirivilla y reducción de hierbas ibicencas

Postres

▪ Lemon cake
▪ Opera de chocolate con crema avainillada y almendras
▪ Bizcocho de zanahoria y coco con helado de Stracciatella
▪ Sopa de frutos rojos con sorbete de yogourt y galleta de lima

Nuestros vinos

Blancos

▪ José Pariente (D.O Verdejo)
▪ Perro verde (D.O Rueda)

Rosados

▪ La Dhalia (D.O , Penedés ecológico)
▪ Pasión Bobal 2017

Tintos

▪ Emilio Moro Finca Resalso (D.O Ribera del Duero)
▪ López de Haro Crianza (Tempranillo y Garnacha, D.O. Rioja)

Cava

▪ Agustí Torrelló Mata

* Puedes incluir nuestros vinos premium con vinos como Pago de los capellanes tinto , Whispering Angel rosado o Bolandrade blanco con un suplemento por persona o puedes preguntarnos por tus vinos favoritos, seguro que los encontramos.

Nuestra barra libre

Alcohol

▪ Whisky Cutty Sark
▪ Vodka Smirnoff
▪ Ron Barceló
▪ Gin Tanqueray
▪ Vino blanco y tinto
▪ Cerveza Estrella

Refrescos

▪ Coca-Cola
▪ Coca-Cola Light/Zero
▪ Fanta Naranja
▪ Fanta Limón
▪ Tónica
▪ Agua

* Tras la conclusión de las tres horas se cobrarán 10 euros por persona y hora calculado sobre un 40 % de los invitados iniciales.
* Puedes solicitar tambien nuestra opción de barra libre premium con alcoholes de marcas exclusivas  con un suplemento de 7 euros por persona.

Menú infantil

Para empezar

▪ Mini pizzas

Plato principal

▪ Macarrones Boloñesa o pechuga de pollo asada con puré de patatas

Postre

▪ Brownie de chocolate con helado de vainilla

(Hasta los 12 años)
* Menú támbien incluye menaje, servicio y bebidas.

Resopón

Frío

▪ «Pa amb oli» de Quesos y Embutido
▪ Brochetas de fruta
▪ Mini Croissants

Caliente

▪ Mini hamburguesas con queso, lechuga, cebolla y tomate
▪ Pulguitas de lomo, cebolla y queso
▪ Chocolate caliente con churros

*El resopón se suele servir después de las primeras dos horas de barra libre y se puede preparar para todos los invitados o solo una parte, pero no menos de la mitad.

Vegetarianos y alérgicos

Nuestros platos también están disponibles en versión vegetariana o aptos para alérgicos, sin coste añadido. Por favor, no olvide mencionarlo a nuestro personal, por lo menos con 3 días de antelación.

Servicios extras

Servicio de jamón al corte durante el aperitivo

Nuestros jamones: 100% de bellota (Sierra de Jabugo – Segovia), provenientes de cerdos de raza ibérica, con alimentación natural. Después de un paciente y controlado proceso de curación podemos disfrutar de este delicado jamón, tanto por sus características organolépticas como por su sabor apreciado en todo el mundo. 

Estos jamones están certificados y controlados para que tenga la seguridad de su origen. El servicio incluye un jamonero profesional y un jamón de 8 a 9 Kg (suficiente para 80-100 invitados). 

También incluimos la mesa y el mantel para el corte, pan con tomate rayado, las bandejas y los platitos para servir.

Servicio de ginebras premium

Sigue las tendencias del momento y disfruta de un buen combinado. Incluye 3 ginebras a elegir:
▪ A. Brookman`s (con frutos rojos) o Seagram’s (con nuez moscada y lima, o con naranja y vanilla)
▪ B. Bulldog (con bayas de enebro, piel de limón, golosina de regaliz y semillas de amapola) o Bombay Sapphire (con bayas de enebro, bayas de pimienta, piel de limón y de naranja)
▪ C. Martin Miller’s (con bayas de enebro, piel de lima, regaliz y unas gotas de esencia de azahar) o Plymouth (con bayas de enebro y piel de limón).

*Todas se sirven en copa de balón y con tónica Schweppes o Fever Tree.

Candy bar

Nuestro carrito rústico de dulces hará las delicias de los más golosos y endulzará vuestra velada en el momento que deseéis. Incluye :
▪ Caramelos y golosinas para los mas pequeños y los más golosos
▪ Deliciosos crepes realizados al momento de Nutella con platano y nueces con miel
▪ Helados y sorbetes a vuestro gusto

*Opción solo disponible para eventos de al menos 60 personas

Montajes

Nuestros montajes incluyen:

Silla Chiavari Blanca, mesa redonda para 10 comensales, mesas altas bistro (1 cada 15/20 comensales), mantelería en blanco, barra zona aperitivo, plato base porcelana blanca, servilleta blanca.

*Para la realización de montajes diferentes, consultar.

Pruebas de menú

La prueba del menú es gratuita si se confirma el evento. Se admiten gratuitamente a la prueba 2 personas (para eventos hasta 80 invitados), 4 personas (para eventos entre 80 y 150), 6 personas (para eventos superiores a los 150 invitados). Incluye degustación de los vinos de la casa. Cualquier descorche de otro tipo de vino se cobrará aparte.

Condiciones de contratación
• En ningún caso podemos hacernos responsables de las condiciones meteorológicas adversas. Si fuera necesario montar una carpa, no podremos hacernos cargo de los costes. Tampoco nos haremos cargo de los costes de un generador en caso de que fuera necesario para la realización del menú elegido.
• La confirmación del número de comensales debe ser notificada (vía email) con 8 días de antelación. En caso contrario se facturará el número resultante de la última factura emitida.
• Las transferencias bancarias deben indicar por lo menos la fecha y el lugar del evento, y una referencia clara al cliente (p.ej. nombre de los novios).
• La duración de nuestros menús (a no ser que se especifique algo diferente) es de una hora para el aperitivo, de dos horas a dos horas y media para el banquete de 3 platos, y tres horas de barra libre. El servicio se considera continuo. Por cortesía, se reconoce media hora de tiempo extra durante el servicio para discursos, entrega regalos etc… En el caso que este tiempo no sea suficiente se genera un coste de servicio adicional y su consecuente facturación.
• Ofrecemos un alto estándar de servicio: 1 camarero cada 10 comensales. Nuestro personal lleva años trabajando con nosotros, son de confianza y tienen buena presencia; son gente joven y con idiomas. Siempre van uniformados con camisa y delantal.
• Menú niños y personal: tienen un coste de 35€, e incluyen, aparte de la comida, el menaje, el mobiliario, la bebida y el servicio.
• Una vez confirmada la fecha del evento se abonará un 25% del presupuesto total en concepto de reserva. Un 25% se abonará un mes antes del evento. El 50% restante se efectuará 8 días antes del evento con la confirmación del número de comensales.
• Política de cancelación: se reconoce el derecho a la devolución de la mitad del prepago sólo en caso de que la petición de cancelación sea comunicada por email con un mínimo tres meses de antelación.

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